Shiromi Yuzu Saft
Die Herkunft des Shiromi Yuzu Saft
Shiromi ist ein kleines Dorf im Süden Japans. Tief in den Bergen gelegen, war es fast in die Vergessenheit geraten, da ein Großteil der Bewohner über 60 Jahre alt war. Yu Hidaka, ein gelernter Koch, hat sich der weltweiten Vermarktung der dort wachsenden Yuzu-Früchte angenommen. Erst durch den Verkauf des besonderen Yuzusaftes sind auch jüngere Menschen wieder auf das kleine Dorf aufmerksam geworden. Die heutige Yuzu-Produktion stellt daher ein wichtiges Element für den Erhalt des kleinen Dorfes im Süden Japans dar.
Vergleich Shiromi Yuzu Saft mit anderen Yuzu Säften
Der Yuzu Saft zeichnet sich durch einen besonderen Geschmack aus. Durch die perfekten Anbaubedingungen in den Bergen rund um Shiromi bilden die Früchte ein sehr sanftes und fruchtiges Aroma. Man sagt, die Menschen sprechen mit den Früchten, damit ihr Geschmack noch feiner wird. Im Vergleich zu anderen pasteurisierten Yuzusäften überzeugt er mit einem vollmundigeren Geschmack. Selbst für Japaner ist dieses Produkt eine positive Überraschung!
Wozu passt Shiromi Yuzu Saft?
Eine Sauce aus Shiromi Yu
zu Saft und Hatcho Miso passt beispielsweise gut zu Wild oder zu Rindfleisch. Das Zusammenspiel zwischen der fruchtigen Säure des Shiromi Yuzu Saftes und der dunklen fast schokoladen-artigen Hatchomiso ist bemerkenswert.
Hier geht's zum Rezept:
RIND mit SHIROMI YUZU - HATCHO MISO SAUCE
Das Fest in Shiromi zur Yuzu Erntezeit
Die Bewohner Shiromis leben sehr naturverbunden. Für sie ist es wichtig mit den Göttern und der Natur im Einklang zu leben. Einmal im Jahr zur Yuzu Erntezeit führen die Bewohner als Dank für die Götter schintoistische Tänze auf. Der sogenannte Kagura beinhaltet 33 Tänze, die an die Sterne gerichtet sind. Die Zeremonie geht die ganze Nacht, solange bis die Sterne am Himmel wieder verschwunden sind.
Der folgende kleine Film zeigt das Leben der Menschen mit der Yuzufrucht und veranschaulicht, wie der Kagura traditionell vonstatten geht.
