{"product_id":"sake-kasu","title":"Sake Kasu","description":"\u003ch2\u003eBeschreibung Sake Kasu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e250 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Herstellung von Sake bleibt nach dem Filtern ein pastöser Rest von festeren Partikeln übrig = \u003cstrong\u003eSake Kasu\u003c\/strong\u003e. Dieser enthält  Hefen, Kulturen, Zucker. Die Paste hat alkoholische und Hefe-Noten und ist leicht süß, kombiniert mit  Bitternoten. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Verwendung von Sake Kasu ist ein Ausdruck des mottainai-Gedankens „keine Verschwendung“: Selbst Nebenprodukte werden kulinarisch genutzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Produkt stammt aus dem Sortiment von \u003cstrong data-end=\"2761\" data-start=\"2743\"\u003eFoodConnection\u003c\/strong\u003e, einem seit 2003 auf außergewöhnliche Lebensmittel spezialisierten Anbieter für die \u003cstrong data-end=\"2869\" data-start=\"2846\"\u003eSpitzen-Gastronomie\u003c\/strong\u003e, und wird heute auch für ambitionierte Hobbyköche angeboten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas berühmteste Gericht mit Sake Kasu ist die \u003cstrong\u003eKasu Jiru Suppe\u003c\/strong\u003e, ein japanisches Winter-\/Frühlingsgericht auf Basis von Sake Kasu-Paste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Paste wird auch z.B. zum \u003cstrong\u003eMarinieren von Fleisch und Gemüse \u003c\/strong\u003egenutzt. Die im Produkt enthaltenen \u003cstrong\u003eEnzyme machen Fleisch und Gemüse zarter\u003c\/strong\u003e. Die Japaner verwenden sie auch als Zutat für Brot oder Backwaren, um diesen einen ganz besonderen Geschmack zu geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls eigenständiges Element auf dem Teller oder als Ingredienz für Saucen im herzhaften und süßen Bereich ist die Paste auch vorstellbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eFermentierter Reis\u003cbr\u003eLieferzeit: 3-5 Werktage\u003cbr\u003eHerkunft: Deutschland\u003cbr\u003eZutaten: Reis (30,5%), Koji (7,6%), Wasser (61,9%)\u003cbr\u003eAllergene: Keine\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eNährwerte\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003epro 100 g\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eEnergie\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003e703 kJ \/ 168 kcal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eFett\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003e2,1 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003edavon gesättigt\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003e1,1 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eKohlenhydrate\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003e27 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003edavon Zucker\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003e15 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eProtein\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003e9,8 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eSalz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003e\u0026lt;0,01 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eVerantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FoodConnection GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53383017824520,"sku":"JPU140","price":14.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5442\/0897\/files\/JPU140_Sake_Kasu_Paste_frei_auf_weiss.jpg?v=1771982399","url":"https:\/\/www.chefino.at\/products\/sake-kasu","provider":"Chefino","version":"1.0","type":"link"}