Kapern in Meersalz
Kapern in Meersalz Stillife

Kapern in Meersalz lose

Angebotspreis€18,79
€37,58 /kg

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SKU: IN102
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✔️ Kapern in Meersalz – aromatisch & intensiv

✔️ Schonend eingelegt für vollen Geschmack

✔️ Lose Ware – ideal für Küche & Gastronomie

500 g netto

Beschreibung Kapern in Meersalz lose

Diese mittelgroßen Kapernknospen haben einen sehr intensiven und angenehmen Eigengeschmack.

Der Hersteller, die Azienda Caravaglio, gibt sich viel Mühe, das Aroma und die Farbe der Kapern bei der Produktion zu bewahren. So erfolgt die Ernte zu den frühen kühlen Morgenstunden zwischen 4 Uhr 30 und 10 Uhr 30 oder abends nach 17 Uhr 30.

Nach der Ernte werden die Kapern im Schatten auf Laken ausgebreitet, um ein paar Stunden abzukühlen. Dies ist sehr wichtig, denn wenn sie sofort mit Salz vermischt würden, verlören sie ihre Farbnuancen, ihren kostbaren und einzigartigen Duft, ihr Aroma und ihren unverwechselbaren Geschmack vollständig.

Den Kapern wird dann Meersalz hinzu gegeben. In festgelegten Rhythmen wird die Kapern-Salz-Mischung einen Monat lang umgerührt bis sie dann verkaufsfertig ist.


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