Inaka Udon-Nudeln, 200 g

200 g

Beschreibung Inaka Udon-Nudeln, 200 g

Inaka Udon sind hochwertige, getrocknete Weizennudeln, die nach traditioneller japanischer Art hergestellt werden. Sie zeichnen sich durch ihre dicke Form und eine angenehm zähe Textur aus, die beim Kochen eine perfekte Elastizität entwickelt. Hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem Weizenmehl, Wasser und Salz, bieten diese Nudeln ein authentisches Geschmackserlebnis der japanischen Küche.

Verwendung

Die Zubereitung ist einfach: Die Nudeln in reichlich kochendem Wasser für ca. 13–15 Minuten (für warme Gerichte) oder 17–18 Minuten (für kalte Gerichte) kochen, anschließend abgießen und nach Belieben weiterverarbeiten. Sie eignen sich hervorragend für verschiedene Gerichte wie:

• Kake Udon: Heiße Udon-Nudeln in einer leichten Brühe.

• Zaru Udon: Kalte Udon-Nudeln, serviert mit einer Sojasauce-basierten Dipsauce.

• Kitsune Udon: Udon-Nudeln mit frittiertem Tofu in Brühe.

• Tempura Udon: Udon-Nudeln mit knusprigem Tempura.

Rezept: Kake Udon (温かけうどん)

Portionen: 2
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:

Für die Brühe (Kakejiru):

• 600 ml Dashi (japanische Brühe, z. B. aus Instant-Dashi-Granulat)

• 2 EL Sojasauce (hell oder Usukuchi)

• 1 EL Mirin (japanischer Süßreiswein)

• ½ TL Zucker (optional)

Für die Nudeln:

• 200 g Udon-Nudeln (z. B. ITSUKI Inaka Udon – getrocknet)

• Salz fürs Nudelwasser

Für das Topping (optional, aber empfohlen):

• Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

• Kamaboko (japanischer Fischkuchen), in Scheiben

• Nori (gerösteter Seetang), in Streifen

• Shichimi Togarashi (japanische Gewürzmischung)

• Tempura-Reste oder Tenkasu (frittierte Teigkrümel)

Zubereitung:

1. Udon-Nudeln kochen:
   Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser kochen (ca. 13–15 Minuten für getrocknete Nudeln). Danach abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend kurz in heißem Wasser erwärmen.

2. Brühe zubereiten:
   Dashi in einem Topf erhitzen. Sojasauce, Mirin und ggf. Zucker zugeben. Die Brühe soll würzig, aber leicht schmecken – sie ist das Herzstück von Kake Udon.

3. Servieren:
   Die heißen Nudeln auf zwei Schalen verteilen und die heiße Brühe darüber gießen. Mit Frühlingszwiebeln und weiteren Toppings nach Wunsch garnieren.

Nudeln
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunft: Japan
Zutaten: WEIZENmehl, Wasser, Salz
Allergene: Gluten

Verantwortlicher Unternehmer: JFC Deutschland GmbH, Theodorstrasse 293, 40472 Düsseldorf