100 ml
Beschreibung Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 100 ml
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP von Acetaia Malpighi (100 ml) ist ein außergewöhnlich gereifter, natürlich fermentierter Balsamico-Essig mit geschützter Herkunftsbezeichnung (DOP). Er reift mindestens 12 Jahre in kleinen Holzfässern verschiedener Holzarten – darunter Eiche, Kirsche und Esskastanie. Das Ergebnis ist ein sirupartiger, tiefdunkelbräunlicher Essig mit intensiver Aroma-Tiefe und ausbalancierter Süße.
Über den Hersteller
Acetaia Malpighi ist ein traditionsreiches Familienunternehmen aus Modena, Italien, das seit 1850 den echten Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP herstellt – über fünf Generationen hinweg. Das ursprüngliche Rezept geht auf Pietro Malpighi zurück, der es an seinen Sohn Augusto weitergab, und bewahrt seither die Reinheit und Authentizität des Produkts.
Heute leitet Massimo Malpighi in der fünften Generation das Unternehmen und gehört zu den anerkannten Botschaftern italienischer Handwerkskunst. Er trägt seit 2015 den Titel Cavaliere dell’Ordine al Merito della Repubblica Italiana für seine Verdienste um das Made in Italy.
Die Essige reifen in über 3.000 Holzfässern, wovon einige älter als 200 Jahre sind – darunter Fässer aus Kastanien-, Kirsch-, Eichen- und Maulbeerholz, die den Essig über Jahrzehnte hinweg in charakteristischer Weise veredeln – und teils aus dem Besitz Napoleons stammen.
Acetaia Malpighi kombiniert traditionelle Handwerkskunst mit zeitgenössischem Design: Die ikonische 100 ml Glasflasche wurde vom bekannten Designer Giorgetto Giugiaro entworfen und ist gesetzlich für DOP zur Verwendung zugelassen.
Verwendung
- Genießen pur als Finishing: Nur wenige Tropfen reichen – ideal auf Parmigiano Reggiano, reifen Käsesorten, Erdbeeren oder Vanilleeis.
-
Veredeln von Speisen: Perfekt als Finishing-Touch zu Pasta, Fleisch oder Salaten – bitte nicht erhitzen, um das volle Aromaprofil zu bewahren
Balsamessig Tradizionale aus Modena g.U.
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunft: Italien
Zutaten: Gekochter Traubenmost
Allergene: Enthält Sulfite
| Nährwerte | pro 100 ml |
|---|---|
| Energie | 1189 kJ / 284 kcal |
| Fett | 0,1 g |
| davon gesättigt | 0,01 g |
| Kohlenhydrate | 71,1 g |
| davon Zucker | 64 g |
| Protein | 0,31 g |
| Salz | 0,03 g |
Verantwortlicher Unternehmer: Acetaia Malpighi s.r.l., Via Emilia Est 1525 (IT) 41122 Modena (MO), Italien